说起鹿肉,可能很多人没吃过。食用鹿肉在我国有着近千年的历史,在《红楼梦》里,就曾写过史湘云与贾宝玉烤食鹿肉的情节。那么,鹿肉怎么做好吃呢?食用鹿肉有哪些功效和作用呢?我们一起来了解下。

鹿肉是美味与营养的结合,一般情况下我们常食用的鹿肉是指梅花鹿或马鹿的肉,是一种比较高级的野味。不过,近年来,随着市场的开阔,养殖鹿也不在少数。鹿肉肉质细嫩、瘦人多,营养机制高于一般的家禽,且已被人体吸收,所以说鹿肉是极为珍贵的。

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一、鹿肉怎么做好吃?

鹿肉的做法多种多样,炒、煎、烤、煮样样都行的通,主要是看个人口味。下面就介绍几种简单的鹿肉食用方法,供大家进行学习参考,毕竟我们的目标是吃。

88bf必发手机版,1.干煸鹿肉

材料:鹿肉、盐、黑胡椒、花椒、姜、末、蒜末、生抽、孜然、辣椒。

做法:首先用黑胡椒、花椒、姜、葱、生抽对鹿肉进行腌制备用。然后就将腌好的鹿肉下锅炒,不停的炒炒炒,炒至快熟,放入孜然、蒜、干辣椒,炒熟出锅。

2.烤鹿肉

材料:鹿肉、洋葱、胡萝卜、芹菜、盐、味精、白兰地酒、胡椒粉、素油。

做法:首先就是清洗食材,鹿肉洗净后切大块,洋葱、胡萝卜洗净切片,芹菜切段。其次就是用盐、味精、白兰地酒、胡椒粉腌鹿肉,时间为4小时左右。最后就是将腌好的鹿肉直接放入烤盘内,加入少许水和油,烤熟即可。

3.三参炖鹿肉

材料:丹参、党参、沙参、鹿肉、姜、鹿骨汤、盐、鸡精、糖、胡椒粉。

做法:首先准备食材,将干丹参、党参、沙参用温水泡发,姜切片,鹿肉切片。其次净锅上火,放入鹿骨汤、鹿肉、姜片、三参,大火烧开转小火炖35分钟调味即成。

说明

鹿骨汤是一种用鹿骨头制取的汤,它由鹿骨、清水、生姜用小火炖制4小时以上即成。

二、鹿肉的功效和作用

1.中国传统医学认为,鹿肉属于纯阳之物,补益肾气之功为所有肉类之首,吃鹿肉是很好的补益食品,对那些经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。

2.鹿肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点,对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。还有补脾和胃,养肝补血,壮阳益精之功效。

3.鹿肉的营养价值

鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素。其高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点,对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。

三、鹿肉的食用禁忌

1.鹿肉+鱼虾:癌病患者不宜一起吃

2.鹿肉+鲶鱼:影响营养素的吸收

3.鹿肉+山药:生涩易便秘

4.有外伤、有感染发热、阳盛上火之人不宜食用。

5.不宜多食、久食对预防胃肠疾病不利。

好啦,以上就是关于鹿肉怎么吃的详细解答啦,有兴趣的小伙伴不妨试一下,不过同时需要注意的是鹿肉食用禁忌哦,切不可盲目乱补。另外鹿肉不能与南瓜、野鸡一同食用,与南瓜一同食用会导致腹胀,甚至是死亡;与野鸡一同食用会导致痔疮。如果是癌症患者吃鹿肉,则不宜搭配鱼虾。

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